Việc lựa chọn thực phẩm lành mành luôn là điều quan trọng để kiểm soát bệnh đái tháo đường và giảm nguy cơ biến chứng của bệnh. Top những thực phẩm dinh dưỡng cho người bệnh đái tháo đường dưới đây sẽ giúp ích cho bạn.
Thực phẩm chứa tinh bột “lành mạnh”
Tất cả các loại tinh bột đều ảnh hưởng đến lượng đường trong máu nên điều quan trọng là phải biết loại thực phẩm nào có chứa chúng. Bạn nên chọn thực phẩm có chứa tinh bột “lành mạnh” là nhóm tinh bột phức (ít hoặc chưa qua chế biến) và lưu ý đến khẩu phần ăn của mình. Chẳng hạn:
- Ngũ cốc nguyên hat: gạo lứt, yến mạch nguyên hạt, hạt bo bo, ngô,…
- Trái cây
- Rau củ quả
- Các loại đậu như đậu đen, đậu xanh, đậu trắng,…
Bên cạnh đó, điều quan trọng là người bệnh phải giảm bớt hoặc thay thế các thực phẩm ít chất xơ như bánh mì trắng, gạo trắng và các loại ngũ cốc đã qua chế biến kỹ. Bạn có thể đọc nhãn thực phẩm khi tìm kiếm các thực phẩm giàu chất xơ nếu không chắc chắn.
Trái cây
Trái cây giúp cơ thể bạn có được vitamin, khoáng chất và chất xơ – những dưỡng chất cần thiết để giúp cơ thể bạn được khỏe mạnh mỗi ngày.
Bạn có thể thắc mắc về lượng đường có trong trái cây, những hãy yên tâm. Trái cây có chứa đường nhưng đó là đường tự nhiên, điều này khác với các loại đường tinh chế được bổ sung trong các loại bánh kẹo ngọt. Các sản phẩm như nước ép trái cây cũng được tính là đường bổ sung, vì vậy thay vào đó hãy dùng trái cây nguyên quả.
Toàn bộ trái cây đều tốt cho mọi người và những người bệnh đái tháo đường cũng không ngoại lệ, tuy nhiên khẩu phần trái cây bạn ăn sẽ có tác động nếu bạn ăn quá nhiều, nhất là khi ăn trong một lần. Một tiêu chí lựa chọn được nhiều người áp dụng hiệu quả là ưu tiên chọn những loại trái cây có vị ngọt vừa phải hoặc ít ngọt, điển hình như: ổi, mận, táo, kiwi, dưa lê, quýt, bưởi, cam, dâu tây, sơ ri,…
Rau củ
Sẽ tốt hơn nếu bạn có được các dưỡng chất thiết yếu bằng cách ăn đa dạng nhiều loại thực phẩm khác nhau, nhất là rau củ. Các loại rau củ càng nhiều màu sắc càng tốt. Chúng không những giúp bạn đảm bảo đủ khẩu phần chất xơ trong ngày mà còn mang lại cho bạn các loại vitaminn và các chất chống oxy hóa tuyệt vời vì nó được quý như những bậc thầy cho mọi loại bệnh.
Hãy chọn đa dạng rau củ theo mùa và theo vùng địa phương của bạn cho thực đơn mỗi ngày. Điển hình như rau mồng tơi, các loại rau cải, cải bó xôi, cà rốt, cà chua, măng tây, dưa leo, củ cải, bắp cải tím, ớt chuông,…
Thực phẩm có chứa chất béo tốt
Tất cả chúng ta đều cần chất béo trong chế độ ăn uống vì nó cung cấp năng lượng cho chúng ta. Nhưng các loại chất béo khác nhau ảnh hưởng đến sức khỏe của chúng ta theo những cách khác nhau.
Chất béo tốt là chất béo không bão hòa, chúng có trong thực phẩm như:
- Các loại hạt: hạt điều, óc chó, hạnh nhân, mắc ca,…
- Quả bơ
- Dầu ô liu
- Cá béo: cá trích, cá hồi, cá thu, cá nục, cá basa,…
Ngược lại một số chất béo bão hòa có thể làm tăng lượng cholesterol trong máu và làm tăng nguy cơ mắc các vấn đề về tim. Chúng thường có trong các sản phẩm động vật và thực phẩm chế biến sẵn như thịt đỏ, bơ thực vật, nội tạng động vật, các loại bánh ngọt,…
Thực phẩm chứa chất đạm lành mạnh
Chất đạm không ảnh hưởng đáng kể đến lượng đường trong máu, nhưng nó có thể ảnh hưởng đến cách lượng đường trong máu phản ứng với tinh bột. Một trong những tác dụng của chất đạm là làm chậm quá trình tiêu hóa, điều này có thể giúp bạn tránh được lượng đường trong máu tăng đột biến. Chưa kể, chất mang lại cảm giác no sau bữa ăn hơn tinh bột và còn giúp điều chỉnh sự thèm ăn.
Mặc dù mắc bệnh đái tháo đường không cần bổ sung thêm chất đạm vào chế độ ăn uống nhưng nguồn chất đạm nên được lựa chọn cẩn thận để kiểm soát tình trạng của bệnh tốt hơn. Những gợi ý dành cho bạn:
- Các loại đậu và hạt
- Thịt nạc
- Thủy hải sản
- Trứng
- Sữa không béo hoặc ít béo và các chế phẩm của chúng
Tóm lại
Chúng tôi đã chia sẽ top thực phẩm dinh dưỡng cho người bệnh đái tháo đường để giúp bạn dễ dàng áp dụng thực tế vào chế độ ăn của bạn. Đừng quá lo lắng khi có quá nhiều điều cần cải thiện, hãy thực hiện từng điều một. Bạn sẽ cảm thấy thoải mái và kiểm soát tốt tình trạng bệnh của mình.
TÀI LIỆU THAM KHẢO
ADA. (n.d.). Best Protein Choices for Diabetes |ADA. American Diabetes Association. Retrieved February 26, 2024, from https://diabetes.org/food-nutrition/reading-food-labels/protein
Diabetes UK. (n.d.). 10 tips for healthy eating with diabetes. Diabetes UK. Retrieved February 26, 2024, from https://www.diabetes.org.uk/guide-to-diabetes/enjoy-food/eating-with-diabetes/10-ways-to-eat-well-with-diabetes
NIH. (n.d.). Diabetes Diet, Eating, & Physical Activity – NIDDK. National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases. Retrieved February 26, 2024, from https://www.niddk.nih.gov/health-information/diabetes/overview/diet-eating-physical-activity
