Sữa là một loại thực phẩm quen thuộc trong mỗi gia đình, đây là nguồn dinh dưỡng tối ưu được nhiều người lựa chọn bởi những ưu điểm sức khỏe mà nó đem lại. Sữa có nguồn gốc từ động vật và thực vật. Trong đó, sữa bò và sữa hạt là 2 dòng sữa được ưu tiên sử dụng. Hôm nay, cùng tìm hiểu và so sánh xem giữa hai loại sữa này có đặc điểm dinh dưỡng như thế nào và chúng ta nên chọn loại sữa nào nhé!
1. Giá trị dinh dưỡng có trong sữa bò
Là loại sữa phổ biến nhất thế giới, như tên gọi, sữa bò có nguồn gốc từ bò sữa cái. Sữa bò có giá trị dinh dưỡng cao và cung cấp nhiều loại dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể người. Trong sữa bò gồm có các chất dinh dưỡng như:
Chất béo: Bao gồm các axit béo bão hòa và axit béo không bão hoà
Protein: Sữa bò chứa nhiều loại protein khác nhau như casein, whey protein, lactalbumin và lactoglobulin
Carbohydrate: Chủ yếu là lactose
Vitamin: Trong sữa bò có chứa nhiều vitamin, bao gồm vitamin A, vitamin D, vitamin E, vitamin K, vitamin B1, vitamin B2, vitamin B3, vitamin B5, vitamin B6, vitamin B12 và vitamin C.
Các khoáng chất như canxi, phốt pho, kali, magie, natri, sắt…
Với lượng chất dinh dưỡng như trên, sữa bò có rất nhiều lợi ích sức khỏe. Phổ biến nhất là vai trò hỗ trợ cho xương trở nên chắc khỏe hơn do lượng canxi và vitamin D lớn có trong sữa bò. Ngoài ra, sữa bò còn giúp cho hệ miễn dịch mạnh khỏe hơn, cải thiện cơ bắp, tốt cho tim mạch.
Tuy nhiên, sữa bò chứa lactose. Ở Việt Nam, tỉ lệ người mắc hội chứng không dung nạp lactose là rất cao, lên tới hơn 70% dân số. Người mắc hội chứng này thường gặp các triệu chứng như tiêu chảy, đau bụng, chướng bụng, … khi sử dụng các sản phẩm chứa lactose. Đồng thời cũng có những người bị dị ứng với sữa, những điều này làm hạn chế người sử dụng sữa ở nước ta.
Ngoài ra, cũng nên lựa chọn từng loại sữa cho từng lứa tuổi để có hiệu quả dinh dưỡng tốt nhất.
2. Giá trị dinh dưỡng có trong sữa hạt
Sữa hạt, loại sữa đang ngày một phổ biến bởi những lợi ích mà nó đem lại. Sữa hạt có nguồn gốc từ các loại hạt như óc chó, hạnh nhân, hạt điều… Trong sữa hạt có những chất dinh dưỡng như sau:
Protein: Sữa hạt có lượng protein dồi dào, đặc biệt là sữa đậu nành
Chất béo: Cũng như sữa bò, sữa hạt có chứa các axit béo bão hòa và axit béo không bão hoà
Chất xơ: Giúp hỗ trợ hệ tiêu hoá và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch
Vitamin và khoáng chất như vitamin E, vitamin B1, vitamin B2, canxi, magie
Sữa hạt có ưu điểm lớn là không có lactose nên nó phù hợp với hầu hết mọi người. Sữa hạt có ít chất béo bão hòa, giàu chất béo không bão hòa, phù hợp với những người có bệnh lý tim mạch hoặc rối loạn mỡ máu. Ngoài ra, với thành phần từ thực vật, các loại sữa hạt sẽ có lượng calo và chỉ số đường huyết thấp. Đây là điều tuyệt vời bởi nó sẽ giúp cho những người bị bệnh đái tháo đường có thể sử dụng sữa, và rất phù hợp cho người giảm cân.
Tìm hiểu về sữa hạt DOC Canxi Plus được phát triển bởi các bác sĩ DOC Việt Nam
Tuy nhiên, sữa hạt không cung cấp được nhiều dinh dưỡng như sữa bò. Một điều nữa là sữa hạt thường có giá thành cao hơn sữa bò nên không dễ dàng tiếp cận với nhiều người
Với những đặc điểm trên, mỗi loại sữa sẽ có những ưu – nhược điểm khác nhau và phù hợp với người sử dụng khác nhau. Tuỳ thuộc vào từng đối tượng sẽ có sự lựa chọn phù hợp cho bản thân. Nhìn chung, cả sữa bò và sữa hạt đều là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cho con người, nhưng đừng vì thế mà sử dụng quá mức loại thực phẩm này để hạn chế tác dụng không mong muốn. Mong rằng qua bài viết này, các bạn có thể hiểu và lựa chọn được sản phẩm ưng ý!
NGUỒN THAM KHẢO
- Bước đầu khảo sát tình trạng kém hấp thu lactose ở người Việt Nam | Journal of 108 – Clinical Medicine and Phamarcy (benhvien108.vn)
- Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam, Viện Dinh Dưỡng Quốc Gia, Bộ Y Tế
DOC VIỆT NAM GIỚI THIỆU MỘT SỐ BÀI VIẾT HỮU ÍCH DÀNH CHO BẠN
Dinh dưỡng trong điều trị hội chứng thận hư
Những thói quen dinh dưỡng và sinh hoạt khiến bạn có nguy cơ bị bệnh thận
Những lưu ý trong chế độ ăn ở người mắc Đái tháo đường – Suy thận
