Nhiều người bệnh đái tháo đường e ngại rằng, họ không được ăn những món yêu thích khi nghĩ về việc “ăn kiêng”. Trên thực tế, nhiều chuyên gia đã đưa ra những lời khuyên rất thiết thực về chế độ ăn kiêng “thân thiện” cho người bệnh. Điều này đã giải quyết được nỗi lo lắng cũng như giúp người bệnh tiếp cận việc ăn uống dễ dàng hơn. Cùng DOC Việt Nam tìm hiểu ngay nhé.
Hiểu về chế độ ăn kiêng “thân thiện”
Chế độ ăn kiêng thân thiện cho người bệnh đái tháo đường là chế độ nên bao gồm những thực phẩm yêu thích và phải phù hợp với lối sống của người bệnh.
Không nên quá ép buộc họ phải thực hiện nghiêm ngặt một chế độ ăn vì điều này sẽ tác động xấu đến tinh thần của họ. Tạo điều kiện cho họ hiểu về cách thực phẩm tác động đến sức khỏe và kết hợp việc tư vấn những thực phẩm lành mạnh mà họ nên ăn.
Từ đó khuyến khích họ đưa ra những lựa chọn phù hợp nhằm hướng đến mục tiêu quản lý lượng đường huyết, cải thiện sức khỏe và giảm các nguy cơ biến chứng của bệnh.
Cách thực hiện chế độ ăn kiêng
Người bệnh nên bắt đầu từ việc lựa chọn thực phẩm và kiểm soát khẩu phần ăn, vì đây là hai yếu tố quan trọng để kiểm soát tốt lượng đường huyết.
Lựa chọn thực phẩm lành mạnh
Dưới đây là những thực phẩm lành mạnh nên đưa vào thực đơn hằng ngày:
- Chất đạm “lành mạnh”: giúp no lâu và cảm thấy thỏa mãn với bữa ăn. Gợi ý: thủy hải sản, trứng, các loại thịt nạc, sữa (ít béo), các loại đậu và hạt,…
- Rau củ (không/ ít tinh bột): cung cấp nhiều chất xơ và khoáng chất. Gợi ý: bông cải, dưa leo, đậu cove, ớt chuông, rau muống,…
- Chất béo “tốt”: mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, như quả bơ, dầu ô liu, cá béo,… và nhất là các loại hạt. Chẳng hạn như siêu hạt GRANOLA DOC, phối hợp nhiều loại hạt dinh dưỡng như hạt điều, mắc ca, óc chó,… Việc thường xuyên dùng hạt sẽ giúp tăng cường sức khỏe tim mạch và hạn chế được các biến chứng từ bệnh đái tháo đường.
- Tinh bột phức: cung cấp năng lượng, chất xơ và một số chất dinh dưỡng khác. Chúng thường được tiêu hóa chậm nên giúp ổn định lượng đường huyết. Gợi ý: gạo lứt, hạt bo bo, ngô, khoai lang, bánh mì nguyên cám,…
Đồng thời, người bệnh nên tránh thực phẩm có khả năng làm tăng đột ngột lượng đường huyết hoặc làm tình trạng bệnh thêm nặng. Đó là:
- Thực phẩm đã qua chế biến: xúc xích, pate, thịt nguội, trái cây đông lạnh,…
- Thực phẩm chứa nhiều đường (hoặc muối): nước ngọt, nước ép trái cây, tương ớt,… hay các sản phẩm đóng hộp (lon).
- Thực phẩm chứa chất béo không tốt: phần mỡ và nội tạng của thịt động vật, dầu tinh luyện, bơ thực vật,…
Kiểm soát khẩu phần ăn
Việc quản lý đường huyết không chỉ phụ thuộc vào thực phẩm lành mạnh (chất lượng) mà chúng còn được quyết định bởi khẩu phần ăn (số lượng).
Kiểm soát khẩu phần bằng đĩa ăn Harvard nhận được nhiều sự ủng hộ từ Cộng đồng, bởi nó hướng đến việc chọn lựa thực phẩm lành mạnh và giúp mọi người tập trung vào việc ăn nhiều rau hơn. Để thực hiện, hãy chia đĩa ăn thành 3 phần và chọn lựa như sau:
- ½ đĩa: các loại rau không/ ít chứa tinh bột (như xà lách, cà chua, bắp cải, bí xanh, cà rốt,…) và bao gồm cả trái cây.
- ¼ đĩa: thực phẩm nhóm đạm (như cá ngừ, ức gà, đậu hũ,…)
- ¼ đĩa (còn lại): ưu tiên nhóm tinh bột càng lành mạnh càng tốt (ví dụ: gạo lứt, khoai lang, hạt bo bo, ngô,…)
Thêm vào đó, hãy bổ sung một ít chất béo tốt từ hạt, dầu ô liu, quả bơ,…
Kết luận
Để kiểm soát tốt sức khỏe, người bệnh đái tháo đường nên thực hiện một chế độ ăn kiêng thích hợp trong lối sống lành mạnh của mình. Ngoài ra, việc lên thực đơn, ăn các bữa theo giờ và đọc nhãn sản phẩm cũng là những điều sẽ giúp ích cho người bệnh trong việc thực hiện chế độ ăn kiêng của mình.
TÀI LIỆU THAM KHẢO
Better Health Channel. (n.d.). Diabetes and healthy eating. Better Health Channel. Retrieved March 22, 2024, from https://www.betterhealth.vic.gov.au/health/conditionsandtreatments/diabetes-and-healthy-eating
Cleveland Clinic Health Essentials. (2021, July 5). 7 Strategies for a Diabetes-Friendly Diet. Cleveland Clinic Health Essentials. Retrieved March 22, 2024, from https://health.clevelandclinic.org/diabetic-diet
Mayo Clinic. (2023, April 13). Diabetes diet: Create your healthy-eating plan. Mayo Clinic. Retrieved March 22, 2024, from https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/diabetes/in-depth/diabetes-diet/art-20044295
Harvard Chan Home. (n.d.). Dĩa Thức Ăn Bổ Dưỡng | The Nutrition Source | Harvard T.H. Chan School of Public Health. hsph.harvard.edu. Retrieved March 22, 2024, from https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/healthy-eating-plate/translations/vietnamese/
DOC VIỆT NAM GIỚI THIỆU CAC BÀI VIẾT HỮU ÍCH CHO BẠN
Đái tháo đường – yếu tố nguy cơ chính của bệnh thận
Các yếu tố nguy cơ bệnh đái tháo đường và cách phòng tránh
Ngăn ngừa bệnh thận do đái tháo đường – 10 câu hỏi thường gặp
