Đồ ngọt và những lưu ý đối với bệnh tiểu đường

Đồ ngọt được hiểu như những món ăn hoặc thức uống có chứa đường hoặc các chất tạo ngọt khác. Hương vị hấp dẫn của nó thường chiếm được sự yêu thích của rất nhiều người. Tuy nhiên, đây lại là mối lo ngại của những người mắc bệnh tiểu đường mỗi nghĩ đến.

Sự thật người tiểu đường nói “không” với đồ ngọt

Đồ ngọt đa phần đều chứa nhiều đường tinh luyện, đường cát. Đây đều là những loại đường đã qua nhiều khâu xử lý hoặc có cấu trúc đơn giản, vì thế hấp thu vào máu nhanh hơn các loại carbohydrate phức tạp trong các thực phẩm khác.

Ở người bệnh tiểu đường, insulin không được sản xuất đủ hoặc insulin hoạt động kém hiệu quả dẫn đến đường glucose được đưa vào tế bào sử dụng chậm hơn so với người bình thường. Do đó, người tiểu đường ăn đồ ngọt sẽ khiến đường huyết dễ tăng nhanh một cách đột ngột.

Tuy nhiên, việc cắt giảm hoàn toàn đồ ngọt ở người tiểu đường là điều chưa thật sự cần thiết. Nếu chỉ ăn một lượng nhỏ và với tần suất hạn chế, ảnh hưởng này không được xem là quá lớn đối với cơ thể. Ví dụ: bạn có thể ăn một mẩu bánh ngọt nhỏ tầm 2 ngón tay cho những dịp đặc biệt hoặc ăn khoảng 1 – 2 viên kẹo trong 1 tuần.

Đồ ngọt lành mạnh cho người tiểu đường

Ngoài việc kiểm soát, điều chỉnh lượng đồ ngọt ăn vào ở người tiểu đường, chúng ta có thể chế biến đồ ngọt theo những cách lành mạnh hơn bằng việc thay thế một số thành phần dễ gây tăng đường huyết như đường cát, sữa đặc, siro,.. thành những chất tạo ngọt thay thế khác sau đây.

Trái cây

Trái cây tạo ra vị ngọt tự nhiên nhờ có đường fructose và glucose, có thể được ứng dụng để tạo độ ngọt trong làm bánh, mứt. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng một số loại trái cây chứa hàm lượng đường và GI cao, do đó cần cân nhắc trong việc lựa chọn loại trái cây phù hợp. Đối với các loại trái cây có lượng đường cao như: xoài, nho, chuối… hoặc trái cây khô, nên cân nhắc sử dụng với một lượng vừa phải, cân bằng với tổng lượng carbohydrate nạp vào trong một ngày.

Mật hoa dừa

Chất tạo ngọt tự nhiên được thu hoạch từ hoa dừa, có vị ngọt dịu và không gắt. Mật hoa dừa chứa nhiều khoáng chất, vitamin và acid amin có lợi cho cơ thể. Đáng chú ý, chỉ số đường huyết của nó rất thấp, phù hợp với những người mắc bệnh tiểu đường. Mật hoa dừa tự nhiên chứa khoảng 1,5% fructose khi thu hoạch từ hoa, nhưng sau khi loại bỏ nước, hàm lượng fructose giảm xuống khoảng 10%, là một lượng thấp so với các chất làm ngọt khác.

Đường cỏ ngọt (Stevia):

Đây là một chất tạo ngọt tự nhiên không calo, được chiết xuất từ cây cỏ ngọt. Đặc biệt, nó có độ ngọt gấp từ 30 đến 150 lần so với đường thông thường. Đường cỏ ngọt không gây ảnh hưởng đến nồng độ glucose trong máu cho nên đây cũng là một sự lựa chọn phụ gia thực phẩm ăn kiêng cho người tiểu đường trong việc chế biến và thưởng thức đồ ngọt.

Đường cỏ ngọt cũng là thành phần xuất hiện trong Sữa hạt DOC Canxi Plus với vai trò tăng vị ngon, ngọt cho sản phẩm và góp phần giúp ổn định đường huyết ở những bệnh nhân tiểu đường.

Việc kiểm soát lượng đường trong khẩu phần ăn hàng ngày rất quan trọng đối với những người mắc bệnh tiểu đường. Tuy nhiên, không cần thiết phải ăn kiêng hoàn toàn các loại đồ ngọt bằng cách kiểm soát lượng tiêu thụ với tần suất và số lượng ít. Hơn thế, ta có thể sử dụng các chất tạo ngọt tự nhiên khác như trái cây, mật hoa dừa và đường cỏ ngọt (Stevia)…trong quá trình chế biến. Hãy tiêu thụ đồ ngọt một cách khoa học và lành mạnh theo cách bạn yêu thương bản thân mình nhé!

Tìm hiểu về sữa hạt DOC Canxi PLus

Tài liệu tham khảo:

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37513695/

https://www.diabetes.org.uk/guide-to-diabetes/enjoy-food/eating-with-diabetes/food-groups/sugar-and-diabetes#:~:text=You%20don’t%20need%20to,t%20directly%20cause%20the%20condition.